Скаморца — итальянский сыр из семейства моцареллы с нежной, волокнистой текстурой и лёгким сладковато-молочным вкусом. Готовим его вручную, придавая форму груши. Легко обжаривается до золотистой корочки, раскрываясь богатыми карамелизированными нотами. Великолепно сочетается с томатами, базиликом и бальзамическим уксусом. Используйте скаморцу для приготовления салатов, брускетты или горячего закусочного меню.